10
Ott, 2014
Filiera corta

Ristorante Chilometro Zero

Identifica il tuo ristorante a Chilometro Zero.

ristorante_chilometro_zero

Dalla ristorazione una svolta strategica alla salvaguardia delle risorse, al consumo etico. Gli operatori del settore guidano l’innovazione green, il concetto di economia sostenibile e l’ideazione di nuovi format da proporre a clienti sempre più attenti ed esigenti.

L’Italia non è mai stata tra gli artefici di nessun tema “eco”, nel nostro paese paradossalmente è stata recente recessione a far crescere l’interesse. I motivi sono stati il risparmio energetico, la comprensione di vantaggio gestionale e la crescente richiesta di prodotti di qualità, lontana da OGM e simili. Negli ultimi anni sempre più italiani hanno preso l’abitudine di acquistare e consumare prodotti a Chilometro Zero.

Quindi, “sostenibilità” sempre più ricercata. Frutta, verdura, carne, pesce, formaggi, i prodotti a Chilometro Zero oltre ad essere più genuini e sicuri, dal momento che se ne conosce la zona di origine, rappresentano anche una scelta etica. La locuzione “Chilometro Zero” sta ad indicare il fatto che l’alimento, dal momento in cui è stato prodotto, per arrivare dal luogo di produzione a quello di vendita, trasformazione e consumo ha percorso il minor numero di chilometri possibile.

Sempre più ristoranti stanno adottando la filosofia del Chilometro Zero, proponendo ai loro clienti prodotti locali e sempre freschi, il cliente percepisce chiaramente la necessità del prodotto locale e genuino.

Il nostro Ente mette in campo Mario, il tartarughino, emblema di un ristorante a Chilometro Zero, una certificazione che adottata accresce l’immagine non solo ecologica!

16
Ott, 2013
TipiCal.it, prodotti tipici di Calabria

Prodotti a base di bergamotto

Prodotti a base di bergamotto di Reggio Calabria

Il bergamotto è un agrume che da sempre è soggetto a coltura intensiva nella Calabria jonica, per la precisione l’area della Provincia di Reggio Calabria. Ci hanno provato in tutto il mondo a produrlo, ma solo nell’area jonica cresce con le peculiarità descritte di seguito.

Negli ultimi anni in base a conferme e nuove ricerche scientifiche, la richiesta del bergamotto di Calabria è cresciuta in modo esponenziale, sul sito TipiCal.it si vende questo agrume e i suoi sottoprodotti a Chilometro Zero.

 

Bergamotto in essenza http://www.tipical.it/prodotto/essenza-di-bergamotto/  
Il Bergamotto è ampiamente sfruttato nell’industria farmaceutica grazie ai principi attivi presenti nell’essenza.

L’essenza di bergamotto si utilizza oggi in dose media di 1 -2 gocce al giorno, lontano dai pasti, diluita in acqua o in un cucchiaino di miele.

Bergamotto frutto http://www.tipical.it/prodotto/cassetta-di-bergamotto/  
Il frutto si può consumare crudo in insalata o in premuta per usi terapeutici, ottimo per preparare carne, pesce, dolci, gelati ed ogni altro alimento che la fantasia suggerisce.

Svolge numerose funzioni: stimolante dell’appetito e delle funzioni epato-pancreatiche; contrasta colecistiti, tachicardia e ipertensione arteriosa; è utile nelle stomatiti, gengiviti e faringotonsilliti; è antiparassitario intestinale oltre che disinfettante ed astringente.

È inoltre balsamico delle vie respiratorie ed è un buon tonico oltre che antidepressivo. Tutte peculiarità che si trasportano anche nel succo, noi suggeriamo il Bergasterol.  www.bergasterol.it

Bergamotto succo http://www.tipical.it/prodotto/bergasterol-succo-di-bergamotto/
Valido anche il succo di bergamotto che, secondo un recente studio dell’Università di Cosenza, contiene un principio attivo che inibisce la produzione del colesterolo nel sangue.

 

17
Set, 2013
Bergamot, bergamotto

Bergamotto a chilometro zero

Tra i prodotti da acquistare assolutamente a Chilometro Zero, c’è il Bergamotto.

Oltre alla tematica propria del Chilometro Zero nel bergamotto si aggiungono le motivazioni che il frutto  che garantisce tutte le peculiarità nutritive e curative deve essere assolutamente prodotto in Calabria, nella zona della fascia jonica di Reggio Calabria. Il frutto e l’essenza prodotta altrove non ha alcuna efficacia.

Nella grande distribuzione e nei mercati in nazionali ed internazionali difficilmente il prodotto sarà presente poiché la ristretta produzione calabrese non sopperisce alla richiesta. Comunque gli associati Aical, attraverso la vendita in internet, garantiscono la fornitura in tutta Italia e all’estero senza l’ausilio di ulteriori passaggi commerciali.

L’Associazione Aical di Monasterace inoltre promuove un prodotto certificato “Originale Calabrese” che garantisce la tracciabilità.

La AICAL ed i prodotti al bergamotto

Maggiori informazioni su www.aical.it o al numero 0964 732888
Cliccare sui link per l’acquisto diretto del:

succo di bergamotto
olio essenziale di bergamotto
agrume fresco

 

25
Mar, 2013
orto a chilometro zero

Orto a Chilometro Zero

Orto a Chilometro Zero.

La riscoperta dell’agricoltura tradizionale e la passione per i prodotti genuini, coltivati in loco, stanno coinvolgendo tutto il globo. Non è un mistero che siano sempre di più gli aspiranti imprenditori che vedono nell’orto a Chilometro Zero la possibilità di ottenere un buon reddito.

Sono infatti, in vistoso aumento i consumatori che vorrebbero ricevere con un semplice click verdura fresca di stagione direttamente a casa propria o passare una giornata diversa e “fare spese” nei campi, portando da casa i contenitori eco-sostenibili in cui stipare tante varietà di ortaggi freschi.

Chilometro Zero, la filiera corta del mercato locale

Per rispondere a questa domanda sempre crescente è possibile avviare un’attività che, pur nella tradizione, risulta innovativa, e trasformare il proprio terreno nel luogo di punta di una filiera corta del mercato locale. Gli investimenti per l’avvio di questa attività possono non essere elevati e l’appezzamento di terreno iniziale può anche essere di piccole dimensioni.

Con il tempo, con l’acquisizione di nuove tecniche e di una maggiore dimestichezza, si potrà aumentare la produzione, avendo nel frattempo testato le preferenze del mercato locale. Si potrà scegliere inoltre di integrare all’orto a chilometro zero un piccolo laboratorio per la trasformazione così da offrire, in ogni stagione, conserve di ortaggi, verdure essiccate e tanti altri prodotti, vendibili ad un mercato potenzialmente nazionale grazie alla e-commerce.

impresa ecologica e salutista

Il sapore della tradizione e un’idea d’impresa ecologica e salutista, in una chiave molto moderna, sono gli ingredienti che fanno dell’Orto a Chilometro Zero un business innovativo e potenzialmente di successo.

Progettare al meglio la gestione di un orto a chilometro zero:
info@asmedia.it

13
Mar, 2013
Bergamot, bergamotto

Bergamotto Citrus Bergamia

Bergamotto, citrus bergania.

Nella cultura Chilometro Zero, bisogna anche sottolineare alcune peculiarità come quelle del Bergamotto che si produce unicamente in Calabria e consumato in Veneto non si può certo considerare coerente con le politiche che trattiamo. Tuttavia queste eccezionalità sono concesse.

il bergamotto è anche un potente alleato contro colesterolo e diabete

Oltre ad essere un ottimo componente dei profumi, il bergamotto è anche un potente alleato contro colesterolo e diabete. Il bergamotto in genere già noto per il suo inebriante profumo agrumato e per le sue proprietà antisettiche, studi scientifici hanno dimostrato che il bergamotto è molto efficace anche nella lotta contro la glicemia e il colesterolo alti. La pianta del bergamotto è chiamata Citrus Bergamia Risso e cresce solo in Calabria nell’area Jonica della provincia di Reggio Calabria.

OLIO DI BERGAMOTTO

Il frutto del bergamotto ha la buccia di colore giallo ed è della stessa dimensione di un’arancia. L’olio della buccia viene utilizzato per addolcire parecchi infusi, e la metà dei profumi per donne contengono essenza di bergamotto. Inoltre, l’aromaterapia consiglia il bergamotto per il trattamento della depressione, della psoriasi, dei tagli, delle ustioni e delle ferite. Olio di bergamotto. Distillato di bergamotto

Bergasterol, succo di bergamotto

Recenti studi hanno dimostrato che il bergamotto è utilissimo anche contro il colesterolo alto e la glicemia alta (Succo). Somministrato a individui con colesterolo alto, in poco tempo, dopo 30 giorni si aveva un 42% di aumento di HDL (colesterolo buono), un 38% di diminuzione di LDL (colesterolo cattivo), un 41% in meno di trigliceridi e una diminuzione fino al 25% della glicemia. Questi risultati non sono affatto da sottovalutare, considerando che il colesterolo alto può provocare malattie cardiovascolari e infarto, vi è un’alta concentrazione di flavonoidi che agiscono bloccando un enzima chiave nella produzione di colesterolo, così come possono beneficiare del bergamotto anche i diabetici o le persone a rischio di diabete, considerando che un effetto positivo è anche la riduzione della glicemia. Bergasterol, succo di bergamotto.

NOTE DI BERGAMOTTO

Il bergamotto citrus bergania, funziona così bene perché è un potente antiossidante che protegge dai radicali liberi. La somministrazione non presenta significativi effetti collaterali, anche se può interferire con alcuni farmaci, per cui è importantissimo chiedere prima il parere del medico.

Nota: l’essenza di bergamotto ha la sua efficacia per aromaterapia, il succo è utilizzabile come integratore

Una volta, dunque, che il proprio medico di fiducia ha dato l’ok all’utilizzo del bergamotto, si potrà usare questo integratore in caso di glicemia o colesterolo alti.  Alla diffusione garantita e certificata si occupa la AICAL di Monasterace in provincia di Reggio Calabria. www.aical.it

15
Ott, 2012
Filiera corta

Chilometro Zero

Chilometro Zero, storia di consumo quotidiano:
Gianni e Donatella, proprietari del ristorante “Il fagiano”, hanno appena completato l’accordo con i produttori locali per la fornitura di prodotti agroalimentari per la propria attività.

“Frutta e verdura, ma anche carni di produzione locale hanno sempre un sapore di gran lunga superiore rispetto a quelli che hanno viaggiato per migliaia di chilometri, ed è per questo siamo lieti di essere in grado di fornire nella nostra cucina prodotti naturali e freschi, ​​ma non è solo una questione di metri di distanza, è di identità e tipicità.”

Certificati Chilometro Zero

La decisione di portare avanti il ​​progetto è stata presa in seguito al lancio del progetto di ristorazione lo scorso luglio. FILIERA CORTA, QUALITA’ GARANTITA promosso da Chilometro Zero.net

Donatella ha aggiunto: “Siamo molto lieti infatti di essere stati in grado di acquistare dalle terra qui intorno, sono entusiasta di alimentare un mercato locale che porta necessariamente a migliorare la nostra offerta in ristorante, siamo certificati Chilometro zero da qualche anno ed i clienti ne apprezzano l’impegno e la nostra cucina”.

impegno e tematiche legate al concetto Chilometro Zero

Una buona iniziativa, anche commerciale oltre che salutista quella di Gianni e Donatella, facilmente replicabile in ogni zona del nostro bel paese. Sono sempre in aumento le persone che apprezzano impegno e tematiche legate al concetto Chilometro Zero.