29
Apr, 2023
Greek wine

Il vino della Magna Grecia

Il magnifico vino ricercato dagli antichi in Greci e prodotto in Magna Grecia, il Vino Greco di Bianco.

Campioni alle Olimpiadi grazie al Vino Greco di Bianco

Non si poteva certo dire facciamoci una bevuta tra amici, perché tra l’antica Locri e Crotone non correva buon sangue. Ma a fronte del commercio e soprattutto della resa sportiva e della rivalsa contro i residenti Greci, gli sportivi della Magna Grecia venivano “addizionati” con il Vino che oggi è il passito DOC Greco di Bianco per vincere le Olimpiadi. I risultati atletici sono stati lusinghieri e scritti nella storia per gli atleti della Magna Grecia.

Questo particolare vino dicono gli scritti era un vero portento per gli atleti, il vitigno dell’attuale DOC Vino Greco di Bianco è ancora lo stesso, quello di tremila anni fa.

L’Enotria, l’amore dei greci per il vino e la Calabria.

La Calabria, conosciuta dagli antichi greci come Enotria (Terra del Vino), dai porti jonici di Locri, Kaulon e Crotone partivano le navi per tutta la Grecia antica. Siamo nel 2023, ed i vini calabresi sono tra i più apprezzati e premiati al mondo. Ieri come oggi l’antica Enotria, l’odierna Calabria esporta pregiati vini in tutto il mondo.

Nella Locride il vino più antico al mondo

Per gli ovvi motivi già pronunciati, siamo portati a promuovere il Vino Greco di Bianco, nella Locride come quello dalle origini più antiche al mondo. Si raccolgono le pregiate uve rigorosamente a mano nel periodo compreso da inizio agosto a metà settembre. Le uve vengono poste su graticci al sole, subendo un appassimento che può determinare, in relazione al contenuto zuccherino, una riduzione di peso delle uve fino al 35%. I vini passiti Greco di Bianco DOC sono considerati un fiore all’occhiello tra i migliori vini da dessert italiani. Un gioiello di passito quasi introvabile, si produce da disciplinare Doc in un ridottissimo territorio intorno a Bianco (Reggio Calabria).

Vino Greco di Bianco

Questo particolare vino dicono gli scritti era un vero portento per gli atleti, il vitigno dell’attuale DOC Vino Greco di Bianco è ancora lo stesso, quello di tremila anni fa.

 

Vino Greco di Bianco – Prodotti tipici di Calabria (tipical.it)

 

30
Ago, 2022

Il CHILOMETRO ZERO certificato da Mario

Il futuro dell’agroalimentare è nella filiera alimentare corta del CHILOMETRO ZERO certificato da Mario

Tipicamente, il cibo viaggia attraverso lunghe catene di approvvigionamento per raggiungere i nostri scaffali dei supermercati o le nostre tavole da pranzo. Questi sistemi complessi coinvolgono filiere con diversi intermediari (distributori, grossisti, dettaglianti, operatori della ristorazione, ecc., tra produttori e consumatori.

I consumatori spesso guardano a sistemi più brevi e meno complessi. Le filiere alimentari corte come quelle certificate da CHILOMETRO ZERO.NET offrono una possibile soluzione; definito un disciplinare accolto dalle aziende per avere il minor numero di collegamenti e chilometri possibile tra il produttore alimentare e il consumatore/cittadino che mangia il cibo.

Il tartarughino Mario si nutre nelle vicinanze

Il tartarughino Mario si nutre nelle vicinanze e predilige la vendita diretta tra produttore e consumatore: ad es. vendite in azienda, mercati degli agricoltori, consegne via Internet direttamente dai produttori di cibo. Sceglie Mario e certifica nel vicinato, anche le partnership tra un gruppo di persone e un agricoltore. I membri di solito pagano una quota concordata prima di una stagione di crescita e in cambio ricevono una parte della produzione degli agricoltori.
Mario anche con gli intermediari: prodotti venduti ai consumatori attraverso un intermediario che mostra informazioni chiare sulle persone e sul luogo coinvolti nella produzione del prodotto, entro i 100 chilometri. Gli intermediari includono supermercati, rivenditori specializzati, macellerie, ecc.

Richiedi la certificazione per la tua azienda

La filiera corta alimentare

Il sistema alimentare globale e la filiera corta

La filiera corta alimentare si contrappone alle filiere lunghe che caratterizzano il sistema alimentare globale, modello che è stato chiaramente identificato come insostenibile. La strategia CHILOMETRO ZERO –Tartarughino Mario sottolinea il valore di riconnessione tra produttori e consumatori, tra aree rurali e urbane. Tutto questo in un contesto in cui convivono forme di consumismo irresponsabile di fronte al benessere del pianeta e della nostra salute.

La filiera corta alimentare di CHILOMETRO ZERO – Tartarughino Mario

L’adozione del regolamento e di disciplinari colti ad abbattere distanze e generare alternative, sostenibili è la priorità della filiera corta alimentare CHILOMETRO ZERO e della certificazione di Mario. Chilometro Zero ed i suoi disciplinari per il miglioramento della qualità, salute. Chilometro Zero – Tartarughino Mario insieme a produttori e consumatori, possono valorizzare iniziative strategiche che supportano decisamente un sistema alimentare sostenibile.

 

1
Mag, 2020

il Bergamotto e la Calabria

E’ un vero atto di amore quello tra il Bergamotto e la Calabria. Due “elementi” che hanno trovato nello stare assieme la loro forza di crescita e di conferme che alla natura non bisogna imporre nulla, fa tutta da sola.

l’amore della Calabria e dei calabresi riesce a far sprigionare il suo intenso profumo

L’incontro tra il Bergamotto e la Calabria non è molto antico, siamo intorno al 1500, storici dell’epoca pubblicano di un agrume che si trova solo in un piccolo territorio di una regione del Sud Italia, la Calabria.

Il Bergamotto e la Calabria assieme cominciano ad essere dei sorvegliati speciali in quanto in questo territorio l’agrume riesce a dare il meglio di se.

Solo l’amore della Calabria e dei calabresi riesce a far sprigionare il suo intenso profumo.
Solo la dedizione della Calabria riesce a dare al Bergamotto e di conseguenza ai calabresi che lo utilizzano da secoli, una fonte di salute e prosperità.

 

Si, perché  dell’amore tra il bergamotto e la Calabria il mondo intero riesce a cogliere il beneficio.

I molteplici benefici del bergamotto
Qualche tempo fa anche molti calabresi non conoscevano il bergamotto, o almeno non sapevano quanto bene può fare alla salute. Oggi è il frutto, l’agrume più richiesto nel mondo. A farne richiesta non solo chi vuole trovare un giovamenti, un rimedio e soluzione salutare, ma anche numerosi ricercatori e medici che vogliono “sperimentare” e/o proporre utili varianti. Il bergamotto nella versione succo è al top delle richieste.
Di colore giallo, l’agrume si presenta simile al pompelmo, ma meno tondeggiante, il bergamotto e nello specifico il succo, vanta proprietà antistress, antibatteriche, antivirali, antinfiammatorie e anticolesterolo.

Proprietà benefiche
Olio essenziale naturale. Ricchissimo di antiossidanti, i polifenoli in particolare sono tantissimi, contiene anche parecchie vitamine. Il suo estratto in essenza ha poteri antisettici, antibatterici e antimicotici, ossia anti-fungo degli arti inferiori. Notevole azione antinfiammatoria. Notoriamente riconosciuto come essenza antistress, aiuta a combattere la depressione.
I bio-flavonoidi presenti contrastano i radicali liberi e purificano la pelle dal grasso e dall’acne, mantenendola lucida e pulita. , importanti studi, hanno testato che è un rimedio naturale eccellente contro la caduta dei capelli. Previene la forfora e mantiene il capello in salute. In più può essere utilizzato come olio aromatico per profumare gli ambienti.

Succo di bergamotto. Studi, ricerche mediche ed universitarie nel mondo confermano che il succo di bergamotto mantiene controllato il colesterolo. Ha infatti la doppia funzione di abbassare il livello di zuccheri nel sangue e di inibire il colesterolo cattivo nel sangue. Le ultime ricerche pubblicate evidenziano l’importante fonte di flavonoidi unici (solo del bergamotto), e potenti antiossidanti utili per garantire l’ottimale funzionamento del fegato e del sistema immunitario. Energizzante.

Il bergamotto per la salute ed in cucina
Che faccia bene alla salute, il bergamotto, è quindi risaputo, ma non dimentichiamoci che oltre a possedere tante proprietà, altrettante sono le modalità di utilizzo alimentare. Dal bergamotto si realizzano eccellenti marmellate, il succo è buono per il condimento o come ingrediente per torte. L’essenza è utilizzatissima in pasticceria per gelati e granite.

Il Bergamotto e la Calabria concedono il loro frutto d’amore affinché tutti possano trarre giovamento.
Chilometro Zero

NB. Come ogni prodotto in commercio il concetto di “naturale” e sano è imperativo per la vendita, per il consumatore deve essere una certezza. I link in questo articolo hanno secondo  il nostro modesto parere tutte le caratteristiche di prodotto sano e naturale.

Pala di ficodindia, preziosi elementi salutistici

Pala di ficodindia, preziosi elementi salutistici

Proprietà e indicazioni della pala di ficodindia o Nopal, da utilizzare dopo consulto medico.

La parte di pianta contenente i principi attivi officinali, è costituita dalla polpa gelatinosa contenuta nelle pale.

La pala di ficodindia è una fonte di fibre insolubili e solubili, mucillagini, pectina, vitamine A e C, vitamine del gruppo B, aminoacidi, e numerosi minerali fra cui calcio, magnesio, ferro, potassio. Leggi tutto

25
Set, 2016
olio essenziale di bergamotto

olio essenziale di bergamotto

Olio essenziale di bergamotto.

Quando si parla di chilometro zero, il primo pensiero è rivolto al prodotto agricolo, frutta, verdura…. ma ci sono anche i derivati. Mai come il bergamotto, che fa parte del territorio da cui pubblichiamo, la Calabria, nessun prodotto è più soggetto a sofisticazioni. Il bergamotto, ma in questo caso l’olio essenziale di bergamotto, se guardate in giro per internet o nei negozi lo trovate come prodotto abbastanza diffuso, troppo forse per l’esigua produzione che la Calabria offre. Tutti i prodotti in vendita sono di terzo o quarto passaggio commerciale. Se desiderate avere un olio essenziale puro, acquistate in Calabria, adesso con gli acquisti in internet è facile, non necessita spostarsi di centinaia di chilometri.

La cura ed il benessere quotidiano con l’olio di bergamotto

L’olio essenziale di bergamotto è uno di quei prodotti che dovrebbe essere presente in dispensa, nel cassetto dei medicinali, nel beauty case, nel borsello o borsetta. L’olio essenziale di bergamotto ha parecchie funzioni per la cura ed il benessere quotidiano. Ci si può placare gli stati ansiosi e da stress e depressivi, è un aroma che si utilizza come aromaterapia e come distruggi maleodoranti attaccato al termosifone, qualcuno si tutela contro la caduta dei capelli, le signorine eliminano l’acne giovanile e l’herpes. Ma tra le azioni benefiche, è l’unico rimedio naturale contro la psoriasi.

Psoriasi, come eliminarla

Qui aggiungiamo qualche elemento in più, psoriasi come eliminarla..
La psoriasi è una dermatite cronica di notevole entità, una patologia infiammatoria non contagiosa che prevede, come sintomatologia, la presenza di lesioni cutanee, placche squamose ed eritematose, di diversa e varia entità e gravità, a seconda di casi. Spesso la presenza della malattia è associata ad uno stile di vita sbagliato, che va a sommarsi alla predisposizione genetica: tra i fattori scatenanti troviamo stress psicologico, alimentazione squilibrata, tabagismo, gravidanza, infezioni ed assunzione eccessiva di alcol. Per curare questa patologia non è sempre necessario rivolgersi a medici o assumere farmaci particolari, magari ricchi di controindicazioni anche decisamente gravi; infatti potrete affidarvi ad un rimedio naturale al 100%, un prodotto, l’olio essenziale di bergamotto, che potrete trovare con ulteriori informazioni su:

http://www.olioessenzialedibergamotto.it/ .

Stiamo parlando del bergamotto, della sua essenza così preziosa e così spesso annacquata, il nostro consiglio è di acquistarla da chi la produce in Calabria a chilometro zero, da usare soltanto in minime quantità.

5
Gen, 2016
Filiera corta

Ristorazione a chilometro zero

La ristorazione a chilometro zero, filosofia ed opportunità per gli operatori del settore.

La ricerca di sapori oramai antichi, anche se sono passati pochi decenni da quando al ristorante si gustavano prodotti ancora non definiti a chilometro zero, è sempre più ardua. Non è solo effetto della globalizzazione, dell’industrializzazione che i sapori non sono più come una volta. Si sono perse tracce di semi autoctoni, sistemi di preparazione e diciamolo pure, difficoltà di esecuzione dei piatti.

Da qualche anno, in tutta Italia e nel mondo più avanzato, esistono ristoranti (trattorie, osterie), che basano gran parte del loro menu sui prodotti dell’orto vicino. La crescente richiesta si quel sapore che non ritroviamo più nel congelato e nei prodotti destinati alla grande distribuzione, induce al ritorno alla terra, al territorio. Ciò che nasce dalla terra, si trasforma in primi, secondi, contorni, dal gusto sorprendente anche quando si tratta di preparazioni semplici e conosciute. Essere riconosciuti col marchio Chilometro Zero è una opportunità per gli operatori della ristorazione.

Con Chilometro Zero rappresentato dal nostro tartarughino Mario, vogliamo rappresentare il mondo dei ristoranti (delle trattorie, delle osterie) che si prodigano alla ricerca del sapore autentico e non sofisticato dalle modernità del mercato. Il menu di questi locali si basa sulle materie prime che nascono nella regione, e in certi casi sull’area ancor più ristretta del territorio.

Il Chilometro Zero del tartarughino Mario, tende a garantire la freschezza e il ricambio veloce delle materie prime, la genuinità delle preparazioni, la pienezza dei sapori. Insieme alla possibilità di riproporre piatti dimenticati, altrimenti irrealizzabili.

Che queste due “filosofie” gastronomiche rappresentino la strada giusta del buon mangiare, lo dimostra il successo in costante crescita tra i clienti.

Le aziende certificate Chilometro Zero in Italia

1
Mar, 2015
infuso di foglie di olivo

infuso di foglie di olivo

Infuso di foglie di olivo a chilometro zero.

La Bioverde commercializza a chilometro zero un infuso di foglie di olivo in bottiglia di vetro da 750 ml, un prodotto assolutamente naturale acquistabile sul sito www.bioverde.it

Il potere salutare offerto dalla natura

L’infuso di foglie di olivo è indicato per coloro che soffrono di pressione alta. La presenza di componenti come l’olea europeina nelle foglie è quantificata molto superiore rispetto a quanto presente nell’olivo. Studi recenti hanno dimostrato ciò che per secoli sono stati intuizioni, delle foglie di olivo ne parla anche la storia, nella cultura egizia, nella bibbia, ci sono segni concreti di largo uso di questa piante e dell’infuso di foglie di olivo, con l’avvento della medicina moderna ci si è diciamo “dimenticato” del potere salutare offerto dalla natura.

stessa area della produzione unica al mondo del bergamotto

Non tutte le piante e soprattutto le zone di coltivazione e di estrazione sono ottimali, La Bioverde, realizza i propri prodotti in zone con assenza di attività industriali e dove la coltivazione del terreno non è intensiva, questo per ottenere un prodotto da lavorare puro, senza intervento chimico e dove l’aria che le piante e gli uomini respirano è pura. In Calabria, nel versante jonico, nella zona della Locride e area grecanica ci sono tutte le caratteristiche di ambiente incontaminato. Gli ulivi in queste zone danno il meglio per il benessere dell’uomo. C’è da sottolineare che le stesse zono producono qualitativamente il miglior olio al mondo, è la stessa area della produzione unica al mondo del bergamotto.

bottiglie con spedizione gratuita

L’infuso di foglie di olivo lo trovate sul sito della Bioverde, l’acquisto comprende il ricevimento di 2 bottiglie con spedizione gratuita, ecco il link: http://www.bioverde.it/prodotto/infuso-di-foglie-di-olivo/