Filiera corta, qualità garantita

Chilometro Zero nasce per valorizzare la qualità della agricoltura italiana, con la filera corta si riduconoi costi delle intermediazioni e va ad incentivare e promuovere il consumo di prodotti tipici locali. Continua

Qualità garantita da - Chilometro Zero -

La bontà tipica dei prodotti garantiti a Chilometro Zero; prodotti genuini freschi, che non utilizzano conservanti e che non sono sottoposti a stress qualitativi a causa di lunghi viaggi tipici della grande distribuzione. Continua

Con MARIO non si va lontano per la qualità

Richiedi il marchio di qualità e di rappresentanza CHILOMETRO ZERO, con Mario la tartaruga non devi fare molti chilometri per la bontà e freschezza. Continua

Prodotti agroalimentari del mondo rurale

La cultura rurale e prodotti tipici, i metodi di coltivazione, l\'erogazione di servizi. Tutto quello che costituisce il variegato mondo dell\'agroalimentare, certificato dal nostro tartarughino Mario. Continua

Certificazione Chilometro Zero

Con ChilometroZero.net in evidenza mercati e punti vendita di agricoltori e allevatori, erogatori di servizi direttamente ai consumatori i propri prodotti. Continua

 

il Bergamotto e la Calabria

E’ un vero atto di amore quello tra il Bergamotto e la Calabria. Due “elementi” che hanno trovato nello stare assieme la loro forza di crescita e di conferme che alla natura non bisogna imporre nulla, fa tutta da sola.

L’incontro tra il Bergamotto e la Calabria non è molto antico, siamo intorno al 1500, storici dell’epoca pubblicano di un agrume che si trova solo in un piccolo territorio di una regione del Sud Italia, la Calabria. Il Bergamotto e la Calabria assieme cominciano ad essere dei sorvegliati speciali in quanto in questo territorio l’agrume riesce a dare il meglio di se’. Solo l’amore della Calabria e dei calabresi riesce a far sprigionare il suo intenso profumo. Solo la dedizione della Calabria riesce a dare al Bergamotto e di conseguenza ai calabresi che lo utilizzano da secoli, una fonte di salute e prosperità.

Si, perché  dell’amore tra il bergamotto e la Calabria il mondo intero riesce a cogliere il beneficio.

I molteplici benefici del bergamotto
Qualche tempo fa anche molti calabresi non conoscevano il bergamotto, o almeno non sapevano quanto bene può fare alla salute. Oggi è il frutto, l’agrume più richiesto nel mondo. A farne richiesta non solo chi vuole trovare un giovamenti, un rimedio e soluzione salutare, ma anche numerosi ricercatori e medici che vogliono “sperimentare” e/o proporre utili varianti. Il bergamotto nella versione succo è al top delle richieste.
Di colore giallo, l’agrume si presenta simile al pompelmo, ma meno tondeggiante, il bergamotto e nello specifico il succo, vanta proprietà antistress, antibatteriche, antivirali, antinfiammatorie e anticolesterolo.

Proprietà benefiche
Olio essenziale naturale. Ricchissimo di antiossidanti, i polifenoli in particolare sono tantissimi, contiene anche parecchie vitamine. Il suo estratto in essenza ha poteri antisettici, antibatterici e antimicotici, ossia anti-fungo degli arti inferiori. Notevole azione antinfiammatoria. Notoriamente riconosciuto come essenza antistress, aiuta a combattere la depressione.
I bio-flavonoidi presenti contrastano i radicali liberi e purificano la pelle dal grasso e dall’acne, mantenendola lucida e pulita. , importanti studi, hanno testato che è un rimedio naturale eccellente contro la caduta dei capelli. Previene la forfora e mantiene il capello in salute. In più può essere utilizzato come olio aromatico per profumare gli ambienti.

Succo di bergamotto. Studi, ricerche mediche ed universitarie nel mondo confermano che il succo di bergamotto mantiene controllato il colesterolo. Ha infatti la doppia funzione di abbassare il livello di zuccheri nel sangue e di inibire il colesterolo cattivo nel sangue. Le ultime ricerche pubblicate evidenziano l’importante fonte di flavonoidi unici (solo del bergamotto), e potenti antiossidanti utili per garantire l’ottimale funzionamento del fegato e del sistema immunitario. Energizzante.

Il bergamotto per la salute ed in cucina
Che faccia bene alla salute, il bergamotto, è quindi risaputo, ma non dimentichiamoci che oltre a possedere tante proprietà, altrettante sono le modalità di utilizzo alimentare. Dal bergamotto si realizzano eccellenti marmellate, il succo è buono per il condimento o come ingrediente per torte. L’essenza è utilizzatissima in pasticceria per gelati e granite.

Il Bergamotto e la Calabria concedono il loro frutto d’amore affinché tutti possano trarre giovamento.
Chilometro Zero

NB. Come ogni prodotto in commercio il concetto di “naturale” e sano è imperativo per la vendita, per il consumatore deve essere una certezza. I link in questo articolo hanno secondo  il nostro modesto parere tutte le caratteristiche di prodotto sano e naturale.

orto a chilometro zero

La mensa della scuola a chilometro zero

La mensa della scuola a chilometro zero.

Siamo ad inizio anno scolastico e probabilmente ancora i nostri ragazzi non hanno a disposizione una mensa organizzata. Si va avanti col panino.

Pala di ficodindia, preziosi elementi salutistici

Pala di ficodindia, preziosi elementi salutistici

Proprietà e indicazioni della pala di ficodindia o Nopal, da utilizzare dopo consulto medico.

La parte di pianta contenente i principi attivi officinali, è costituita dalla polpa gelatinosa contenuta nelle pale.

La pala di ficodindia è una fonte di fibre insolubili e solubili, mucillagini, pectina, vitamine A e C, vitamine del gruppo B, aminoacidi, e numerosi minerali fra cui calcio, magnesio, ferro, potassio.

olio essenziale di bergamotto

olio essenziale di bergamotto

Olio essenziale di bergamotto.
Quando si parla di chilometro zero, il primo pensiero è rivolto al prodotto agricolo, frutta, verdura…. ma ci sono anche i derivati. Mai come il bergamotto, che fa parte del territorio da cui pubblichiamo, la Calabria, nessun prodotto è più soggetto a sofisticazioni. Il bergamotto, ma in questo caso l’olio essenziale di bergamotto, se guardate in giro per internet o nei negozi lo trovate come prodotto abbastanza diffuso, troppo forse per l’esigua produzione che la Calabria offre. Tutti i prodotti in vendita sono di terzo o quarto passaggio commerciale. Se desiderate avere un olio essenziale puro, acquistate in Calabria, adesso con gli acquisti in internet è facile, non necessita spostarsi di centinaia di chilometri.

Filiera corta

Ristorazione a chilometro zero

La ristorazione a chilometro zero, filosofia ed opportunità per gli operatori del settore.

La ricerca di sapori oramai antichi, anche se sono passati pochi decenni da quando al ristorante si gustavano prodotti ancora non definiti a chilometro zero, è sempre più ardua. Non è solo effetto della globalizzazione, dell’industrializzazione che i sapori non sono più come una volta. Si sono perse tracce di semi autoctoni, sistemi di preparazione e diciamolo pure, difficoltà di esecuzione dei piatti.

Da qualche anno, in tutta Italia e nel mondo più avanzato, esistono ristoranti (trattorie, osterie), che basano gran parte del loro menu sui prodotti dell’orto vicino. La crescente richiesta si quel sapore che non ritroviamo più nel congelato e nei prodotti destinati alla grande distribuzione, induce al ritorno alla terra, al territorio. Ciò che nasce dalla terra, si trasforma in primi, secondi, contorni, dal gusto sorprendente anche quando si tratta di preparazioni semplici e conosciute. Essere riconosciuti col marchio Chilometro Zero è una opportunità per gli operatori dellla ristoarazione

Con Chilometro Zero rappresentato dal nostro tartarughino Mario, vogliamo rappresentare il mondo dei ristoranti (delle trattorie, delle osterie) che si prodigano alla ricerca del sapore autentico e non sofisticato dalle modernità del mercato. Il menu di questi locali si basa sulle materie prime che nascono nella regione, e in certi casi sull’area ancor più ristretta del territorio.

Il Chilometro Zero del tartarughino Mario, tende a garantire la freschezza e il ricambio veloce delle materie prime, la genuinità delle preparazioni, la pienezza dei sapori. Insieme alla possibilità di riproporre piatti dimenticati, altrimenti irrealizzabili.

Che queste due “filosofie” gastronomiche rappresentino la strada giusta del buon mangiare, lo dimostra il successo in costante crescita tra i clienti.

Le aziende certificate Chilometro Zero in Italia

polline di api

polline di api

Il polline di api, viene raccolto dalle stesse api quando sono alla ricerca di nettare dei fiori, il polline si attacca alle zampette e rilasciato all’ingresso delle arnie. Il polline di api ha moltissime caratteristiche nutraceutiche e salutari, riesce perfino a far dimagrire. particolarmente richiesto da chi come concetto di vita vuole alimentarsi al naturale.

infuso di foglie di olivo

infuso di foglie di olivo

Infuso di foglie di olivo a chilometro zero.

La Bioverde commercializza a chilometro zero un infuso di foglie di olivo in bottiglia di vetro da litri uno, un prodotto assolutamente naturale acquistabile sul sito www.bioverde.it

ristorante_chilometro_zero

Ristorante Chilometro Zero

Identifica il tuo ristorante a Chilometro Zero.

Dalla ristorazione una svolta strategica alla salvaguardia delle risorse, al consumo etico. Gli operatori del settore guidano l’innovazione green, il concetto di economia sostenibile e l’ideazione di nuovi format da proporre a clienti sempre più attenti ed esigenti.

L’Italia non è mai stata tra gli artefici di nessun tema “eco”, nel nostro paese paradossalmente è stata recente recessione a far crescere l’interesse. I motivi sono stati il risparmio energetico, la comprensione di vantaggio gestionale e la crescente richiesta di prodotti di qualità, lontana da OGM e simili. Negli ultimi anni sempre più italiani hanno preso l’abitudine di acquistare e consumare prodotti a Chilometro Zero.

Quindi, “sostenibilità” sempre più ricercata. Frutta, verdura, carne, pesce, formaggi, i prodotti a Chilometro Zero oltre ad essere più genuini e sicuri, dal momento che se ne conosce la zona di origine, rappresentano anche una scelta etica. La locuzione “Chilometro Zero” sta ad indicare il fatto che l’alimento, dal momento in cui è stato prodotto, per arrivare dal luogo di produzione a quello di vendita, trasformazione e consumo ha percorso il minor numero di chilometri possibile.

Sempre più ristoranti stanno adottando la filosofia del Chilometro Zero, proponendo ai loro clienti prodotti locali e sempre freschi, il cliente percepisce chiaramente la necessità del prodotto locale e genuino.

Il nostro Ente mette in campo Mario, il tartarughino, emblema di un ristorante a Chilometro Zero, una certificazione che adottata accresce l’immagine non solo ecologica!

Olio di Oliva

Olio di oliva extravergine

Olio di oliva extravergine, dove comprarlo.

L’olio di oliva è uno dei componenti essenziali in quasi tutte le cucine del mondo, ma attenzione alle sofisticazioni di mercato. Sul link:

http://www.tipical.it/prodotto/olio-extravergine-di-oliva/

si ha la certezza di un prodotto a chilometro zero, un prodotto della eccellenza agroalimentare calabrese.

TipiCal.it, prodotti tipici di Calabria

Prodotti a base di bergamotto di Calabria

Prodotti a base di bergamotto calabrese

Il bergamotto è un agrume che da sempre è soggetto a coltura intensiva nella Calabria jonica, per la precisione l’area della Provincia di Reggio Calabria. Ci hanno provato in tutto il mondo a produrlo, ma solo nell’area jonica cresce con le peculiarità descritte di seguito.

Negli ultimi anni in base a conferme e nuove ricerche scientifiche, la richiesta del bergamotto di Calabria è cresciuta in modo esponenziale, sul sito TipiCal.it si vende questo agrume e i suoi sottoprodotti a Chilometro Zero.

 

Bergamotto in essenza http://www.tipical.it/prodotto/essenza-di-bergamotto/  
Il Bergamotto è ampiamente sfruttato nell’industria farmaceutica grazie ai principi attivi presenti nell’essenza.

L’essenza di bergamotto si utilizza oggi in dose media di 1 -2 gocce al giorno, lontano dai pasti, diluita in acqua o in un cucchiaino di miele.

Bergamotto frutto http://www.tipical.it/prodotto/cassetta-di-bergamotto/  
Il frutto si può consumare crudo in insalata o in premuta per usi terapeutici, ottimo per preparare carne, pesce, dolci, gelati ed ogni altro alimento che la fantasia suggerisce.

Svolge numerose funzioni: stimolante dell’appetito e delle funzioni epato-pancreatiche; contrasta colecistiti, tachicardia e ipertensione arteriosa; è utile nelle stomatiti, gengiviti e faringotonsilliti; è antiparassitario intestinale oltre che disinfettante ed astringente.

È inoltre balsamico delle vie respiratorie ed è un buon tonico oltre che antidepressivo. Tutte peculiarità che si trasportano anche nel succo, noi suggeriamo il Bergasterol.  www.bergasterol.it

Bergamotto succo http://www.tipical.it/prodotto/bergasterol-succo-di-bergamotto/
Valido anche il succo di bergamotto che, secondo un recente studio dell’Università di Cosenza, contiene un principio attivo che inibisce la produzione del colesterolo nel sangue.