Filiera corta, qualità garantita

Chilometro Zero nasce per valorizzare la qualità della agricoltura italiana, con la filera corta si riduconoi costi delle intermediazioni e va ad incentivare e promuovere il consumo di prodotti tipici locali. Continua

Qualità garantita da - Chilometro Zero -

La bontà tipica dei prodotti garantiti a Chilometro Zero; prodotti genuini freschi, che non utilizzano conservanti e che non sono sottoposti a stress qualitativi a causa di lunghi viaggi tipici della grande distribuzione. Continua

Con MARIO non si va lontano per la qualità

Richiedi il marchio di qualità e di rappresentanza CHILOMETRO ZERO, con Mario la tartaruga non devi fare molti chilometri per la bontà e freschezza. Continua

Prodotti agroalimentari del mondo rurale

La cultura rurale e prodotti tipici, i metodi di coltivazione, l\'erogazione di servizi. Tutto quello che costituisce il variegato mondo dell\'agroalimentare, certificato dal nostro tartarughino Mario. Continua

Certificazione Chilometro Zero

Con ChilometroZero.net in evidenza mercati e punti vendita di agricoltori e allevatori, erogatori di servizi direttamente ai consumatori i propri prodotti. Continua

 
olio essenziale di bergamotto

olio essenziale di bergamotto

Olio essenziale di bergamotto.
Quando si parla di chilometro zero, il primo pensiero è rivolto al prodotto agricolo, frutta, verdura…. ma ci sono anche i derivati. Mai come il bergamotto, che fa parte del territorio da cui pubblichiamo, la Calabria, nessun prodotto è più soggetto a sofisticazioni. Il bergamotto, ma in questo caso l’olio essenziale di bergamotto, se guardate in giro per internet o nei negozi lo trovate come prodotto abbastanza diffuso, troppo forse per l’esigua produzione che la Calabria offre. Tutti i prodotti in vendita sono di terzo o quarto passaggio commerciale. Se desiderate avere un olio essenziale puro, acquistate in Calabria, adesso con gli acquisti in internet è facile, non necessita spostarsi di centinaia di chilometri.

Filiera corta

Ristorazione a chilometro zero

La ristorazione a chilometro zero, filosofia ed opportunità per gli operatori del settore.

La ricerca di sapori oramai antichi, anche se sono passati pochi decenni da quando al ristorante si gustavano prodotti ancora non definiti a chilometro zero, è sempre più ardua. Non è solo effetto della globalizzazione, dell’industrializzazione che i sapori non sono più come una volta. Si sono perse tracce di semi autoctoni, sistemi di preparazione e diciamolo pure, difficoltà di esecuzione dei piatti.

Da qualche anno, in tutta Italia e nel mondo più avanzato, esistono ristoranti (trattorie, osterie), che basano gran parte del loro menu sui prodotti dell’orto vicino. La crescente richiesta si quel sapore che non ritroviamo più nel congelato e nei prodotti destinati alla grande distribuzione, induce al ritorno alla terra, al territorio. Ciò che nasce dalla terra, si trasforma in primi, secondi, contorni, dal gusto sorprendente anche quando si tratta di preparazioni semplici e conosciute. Essere riconosciuti col marchio Chilometro Zero è una opportunità per gli operatori dellla ristoarazione

Con Chilometro Zero rappresentato dal nostro tartarughino Mario, vogliamo rappresentare il mondo dei ristoranti (delle trattorie, delle osterie) che si prodigano alla ricerca del sapore autentico e non sofisticato dalle modernità del mercato. Il menu di questi locali si basa sulle materie prime che nascono nella regione, e in certi casi sull’area ancor più ristretta del territorio.

Il Chilometro Zero del tartarughino Mario, tende a garantire la freschezza e il ricambio veloce delle materie prime, la genuinità delle preparazioni, la pienezza dei sapori. Insieme alla possibilità di riproporre piatti dimenticati, altrimenti irrealizzabili.

Che queste due “filosofie” gastronomiche rappresentino la strada giusta del buon mangiare, lo dimostra il successo in costante crescita tra i clienti.

Le aziende certificate Chilometro Zero in Italia

polline di api

polline di api

Il polline di api, viene raccolto dalle stesse api quando sono alla ricerca di nettare dei fiori, il polline si attacca alle zampette e rilasciato all’ingresso delle arnie. Il polline di api ha moltissime caratteristiche nutraceutiche e salutari, riesce perfino a far dimagrire. particolarmente richiesto da chi come concetto di vita vuole alimentarsi al naturale.

infuso di foglie di olivo

infuso di foglie di olivo

Infuso di foglie di olivo a chilometro zero.

La Bioverde commercializza a chilometro zero un infuso di foglie di olivo in bottiglia di vetro da litri uno, un prodotto assolutamente naturale acquistabile sul sito www.bioverde.it

ristorante_chilometro_zero

Ristorante Chilometro Zero

Identifica il tuo ristorante a Chilometro Zero.

Dalla ristorazione una svolta strategica alla salvaguardia delle risorse, al consumo etico. Gli operatori del settore guidano l’innovazione green, il concetto di economia sostenibile e l’ideazione di nuovi format da proporre a clienti sempre più attenti ed esigenti.

L’Italia non è mai stata tra gli artefici di nessun tema “eco”, nel nostro paese paradossalmente è stata recente recessione a far crescere l’interesse. I motivi sono stati il risparmio energetico, la comprensione di vantaggio gestionale e la crescente richiesta di prodotti di qualità, lontana da OGM e simili. Negli ultimi anni sempre più italiani hanno preso l’abitudine di acquistare e consumare prodotti a Chilometro Zero.

Quindi, “sostenibilità” sempre più ricercata. Frutta, verdura, carne, pesce, formaggi, i prodotti a Chilometro Zero oltre ad essere più genuini e sicuri, dal momento che se ne conosce la zona di origine, rappresentano anche una scelta etica. La locuzione “Chilometro Zero” sta ad indicare il fatto che l’alimento, dal momento in cui è stato prodotto, per arrivare dal luogo di produzione a quello di vendita, trasformazione e consumo ha percorso il minor numero di chilometri possibile.

Sempre più ristoranti stanno adottando la filosofia del Chilometro Zero, proponendo ai loro clienti prodotti locali e sempre freschi, il cliente percepisce chiaramente la necessità del prodotto locale e genuino.

Il nostro Ente mette in campo Mario, il tartarughino, emblema di un ristorante a Chilometro Zero, una certificazione che adottata accresce l’immagine non solo ecologica!

Olio di Oliva

Olio di oliva extravergine

Olio di oliva extravergine, dove comprarlo.

L’olio di oliva è uno dei componenti essenziali in quasi tutte le cucine del mondo, ma attenzione alle sofisticazioni di mercato. Sul link:

http://www.tipical.it/prodotto/olio-extravergine-di-oliva/

si ha la certezza di un prodotto a chilometro zero, un prodotto della eccellenza agroalimentare calabrese.

TipiCal.it, prodotti tipici di Calabria

Prodotti a base di bergamotto di Calabria

Prodotti a base di bergamotto calabrese

Il bergamotto è un agrume che da sempre è soggetto a coltura intensiva nella Calabria jonica, per la precisione l’area della Provincia di Reggio Calabria. Ci hanno provato in tutto il mondo a produrlo, ma solo nell’area jonica cresce con le peculiarità descritte di seguito.

Negli ultimi anni in base a conferme e nuove ricerche scientifiche, la richiesta del bergamotto di Calabria è cresciuta in modo esponenziale, sul sito TipiCal.it si vende questo agrume e i suoi sottoprodotti a Chilometro Zero.

 

Bergamotto in essenza http://www.tipical.it/prodotto/essenza-di-bergamotto/  
Il Bergamotto è ampiamente sfruttato nell’industria farmaceutica grazie ai principi attivi presenti nell’essenza.

L’essenza di bergamotto si utilizza oggi in dose media di 1 -2 gocce al giorno, lontano dai pasti, diluita in acqua o in un cucchiaino di miele.

Bergamotto frutto http://www.tipical.it/prodotto/cassetta-di-bergamotto/  
Il frutto si può consumare crudo in insalata o in premuta per usi terapeutici, ottimo per preparare carne, pesce, dolci, gelati ed ogni altro alimento che la fantasia suggerisce.

Svolge numerose funzioni: stimolante dell’appetito e delle funzioni epato-pancreatiche; contrasta colecistiti, tachicardia e ipertensione arteriosa; è utile nelle stomatiti, gengiviti e faringotonsilliti; è antiparassitario intestinale oltre che disinfettante ed astringente.

È inoltre balsamico delle vie respiratorie ed è un buon tonico oltre che antidepressivo. Tutte peculiarità che si trasportano anche nel succo, noi suggeriamo il Bergasterol.  www.bergasterol.it

Bergamotto succo http://www.tipical.it/prodotto/bergasterol-succo-di-bergamotto/
Valido anche il succo di bergamotto che, secondo un recente studio dell’Università di Cosenza, contiene un principio attivo che inibisce la produzione del colesterolo nel sangue.

 

Bergamot, bergamotto

Bergamotto a chilometro zero

Tra i prodotti da acquistare assolutamente a Chilometro Zero, c’ è il Bergamotto.

Oltre alla tematica propria del Chilometro Zero nel bergamotto si aggiungono le motivazioni che il frutto  che garantisce tutte le peculiarità nutritive e curative deve essere assolutamente prodotto in Calabria, nella zona della fascia jonica di Reggio Calabria. Il frutto e l’essenza prodotta altrove non ha alcuna efficacia.

orto a chilometro zero

Orto a Chilometro Zero

Orto a Chilometro Zero.

La riscoperta dell’agricoltura tradizionale e la passione per i prodotti genuini, coltivati in loco, stanno coinvolgendo tutto il globo. Non è un mistero che siano sempre di più gli aspiranti imprenditori che vedono nell’orto a Chilometro Zero la possibilità di ottenere un buon reddito. Sono infatti, in vistoso aumento i consumatori che vorrebbero ricevere con un semplice click verdura fresca di stagione direttamente a casa propria o passare una giornata diversa e “fare spese” nei campi, portando da casa i contenitori eco-sostenibili in cui stipare tante varietà di ortaggi freschi.

Per rispondere a questa domanda sempre crescente è possibile avviare un’attività che, pur nella tradizione, risulta innovativa, e trasformare il proprio terreno nel luogo di punta di una filiera corta del mercato locale. Gli investimenti per l’avvio di questa attività possono non essere elevati e l’appezzamento di terreno iniziale può anche essere di piccole dimensioni. Con il tempo, con l’acquisizione di nuove tecniche e di una maggiore dimestichezza, si potrà aumentare la produzione, avendo nel frattempo testato le preferenze del mercato locale. Si potrà scegliere inoltre di integrare all’orto a chilometro zero un piccolo laboratorio per la trasformazione così da offrire, in ogni stagione, conserve di ortaggi, verdure essiccate e tanti altri prodotti, vendibili ad un mercato potenzialmente nazionale grazie alla e-commerce. Il sapore della tradizione e un’idea d’impresa ecologica e salutista, in una chiave molto moderna, sono gli ingredienti che fanno dell’Orto a Chilometro Zero un business innovativo e potenzialmente di successo.

Progettare al meglio la gestione di  un orto a chilometro zero info@asmedia.it

Bergamot, bergamotto

Bergamotto Citrus Bergamia

Bergamotto, citrus bergania.

Nella cultura Chilometro Zero, bisogna anche sottolineare alcune peculiarità come quelle del Bergamotto che si produce unicamente in Calabria e consumato in Veneto non si può certo considerare coerente con le politiche che trattiamo. Tuttavia queste eccezionalità sono concesse.

Oltre ad essere un ottimo componente dei profumi, il bergamotto è anche un potente alleato contro colesterolo e diabete. Il bergamotto in genere già noto per il suo inebriante profumo agrumato e per le sue proprietà antisettiche, studi scientifici hanno dimostrato che il bergamotto è molto efficace anche nella lotta contro la glicemia e il colesterolo alti. La pianta del bergamotto è chiamata Citrus Bergamia Risso e cresce solo in Calabria nell’area Jonica della provincia di Reggio Calabria.

Il frutto del bergamotto ha la buccia di colore giallo ed è della stessa dimensione di un’arancia. L’olio della buccia viene utilizzato per addolcire parecchi infusi, e la metà dei profumi per donne contengono essenza di bergamotto. Inoltre, l’aromaterapia consiglia il bergamotto per il trattamento della depressione, della psoriasi, dei tagli, delle ustioni e delle ferite. Olio di bergamotto.

Recenti studi hanno dimostrato che il bergamotto è utilissimo anche contro il colesterolo alto e la glicemia alta (Succo). Somministrato a individui con colesterolo alto, in poco tempo, dopo 30 giorni si aveva un 42% di aumento di HDL (colesterolo buono), un 38% di diminuzione di LDL (colesterolo cattivo), un 41% in meno di trigliceridi e una diminuzione fino al 25% della glicemia. Questi risultati non sono affatto da sottovalutare, considerando che il colesterolo alto può provocare malattie cardiovascolari e infarto, vi è un’alta concentrazione di flavonoidi che agiscono bloccando un enzima chiave nella produzione di colesterolo, così come possono beneficiare del bergamotto anche i diabetici o le persone a rischio di diabete, considerando che un effetto positivo è anche la riduzione della glicemia. Bergasterol, succo di bergamotto.

Il bergamotto citrus bergania, funziona così bene perché è un potente antiossidante che protegge dai radicali liberi. La somministrazione non presenta significativi effetti collaterali, anche se può interferire con alcuni farmaci, per cui è importantissimo chiedere prima il parere del medico.

Nota: l’essenza di bergamotto ha la sua efficacia per aromaterapia, il succo è utilizzabile come integratore

Una volta, dunque, che il proprio medico di fiducia ha dato l’ok all’utilizzo del bergamotto, si potrà usare questo integratore in caso di glicemia o colesterolo alti.  Alla diffusione garantita e certificata si occupa la AICAL di Monasterace in provincia di Reggio Calabria. www.aical.it